Der Pizza-Abend, der wirklich satt und glücklich macht
Knuspriger Boden, würziger Käse, aromatische Tomatensauce und ein Belag, der nach echter Lieblingspizza schmeckt – und trotzdem überraschend leicht und proteinreich ist. Genau das macht diese Skyr-Pizza so besonders. Sie verbindet alles, was man an klassischer Pizza liebt, mit einer modernen, ausgewogenen Variante, die perfekt in den Alltag passt.
Ob nach dem Training, als schnelles Abendessen oder für einen gemütlichen Filmabend: Diese Pizza liefert viel Geschmack und hält angenehm lange satt. Der Teig wird mit Skyr zubereitet, wodurch er wunderbar weich bleibt und gleichzeitig extra Eiweiß enthält.
Wer einmal probiert hat, wie unkompliziert und lecker diese Pizza gelingt, wird sie garantiert öfter backen.
Warum diese proteinreiche Pizza so besonders ist
Extra viel Eiweiß
Durch den Skyr im Teig und proteinreiche Zutaten entsteht eine Pizza, die deutlich sättigender ist als klassische Varianten.
Schnell gemacht
Der Teig benötigt keine lange Gehzeit und ist ideal für stressige Tage.
Herrlich knusprig
Außen goldbraun, innen weich – genau die richtige Kombination.
Perfekt zum Vorbereiten
Die Pizza lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren.
Individuell belegbar
Von mediterran bis spicy: Dieses Rezept passt sich jedem Geschmack an.
Proteinreiche Pizza mit Skyr
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Skyr, Mehl, Backpulver, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf Backpapier legen.
- Passierte Tomaten mit Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Mozzarella auf der Pizza verteilen.
- Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Cherrytomaten darübergeben.
- Die Pizza etwa 15–18 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen mit frischem Rucola servieren.
Notes
Notizen
- Für extra Knusprigkeit das Backblech im Ofen vorheizen.
- Der Teig kann auch am Vortag vorbereitet werden.
- Die Pizza schmeckt frisch am besten, lässt sich aber gut aufwärmen.
Tipps
- Den Teig möglichst dünn ausrollen.
- Nicht zu viel Sauce verwenden.
- Frische Kräuter erst nach dem Backen ergänzen.
- Für mehr Würze etwas Parmesan hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt)
- Kalorien: ca. 540 kcal
- Eiweiß: ca. 42 g
- Kohlenhydrate: ca. 38 g
- Fett: ca. 22 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Zutaten für 2 große Portionen
Für den Teig
- 250 g Skyr
- 220 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
Für die Tomatensauce
- 150 g passierte Tomaten
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag
- 120 g geriebener Mozzarella
- 100 g Hähnchenbrustaufschnitt oder gegrillte Hähnchenstreifen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 kleine Paprika
- Frischer Rucola nach dem Backen
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Skyr, Mehl, Backpulver, Salz und Olivenöl in eine große Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig leicht klebt, einfach etwas Mehl ergänzen.
Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
2. Sauce anrühren
Passierte Tomaten mit fein gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Sauce sollte würzig schmecken, da sie beim Backen milder wird.
3. Pizza formen
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen.
Jetzt die Tomatensauce gleichmäßig verstreichen.
4. Pizza belegen
Mozzarella großzügig verteilen. Anschließend Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten darauf geben.
Die Pizza für etwa 15–18 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
5. Servieren
Nach dem Backen frischen Rucola darübergeben und sofort genießen.
Die Kombination aus warmem Käse, würziger Sauce und frischem Rucola macht diese Pizza unglaublich aromatisch.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Den Teig dünn ausrollen
So wird die Pizza besonders knusprig.
Backblech vorheizen
Ein heißes Blech sorgt für einen besseren Boden.
Nicht zu viel Sauce verwenden
Zu viel Flüssigkeit macht den Teig weich.
Frische Kräuter erst nach dem Backen hinzufügen
Dadurch bleiben Aroma und Farbe erhalten.
Käse clever kombinieren
Eine Mischung aus Mozzarella und etwas Parmesan bringt extra Geschmack.
Variationen & Alternativen
Mediterrane Variante
Mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta.
Extra würzig
Mit Jalapeños und scharfen Gewürzen.
Vegetarisch
Mit Spinat, Champignons und Paprika.
High-Protein Deluxe
Zusätzlich körnigen Frischkäse auf der Pizza verteilen.
Low-Carb Inspiration
Einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen.
Serviervorschläge
Diese proteinreiche Pizza passt hervorragend zu:
- frischem Gurkensalat
- Kräuterquark
- gegrilltem Gemüse
- leichter Joghurtsauce
- knackigem Blattsalat
Auch als Meal-Prep für die Woche eignet sie sich perfekt.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich die Pizza luftdicht verpackt etwa 2 Tage.
Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne oder der Backofen deutlich besser als die Mikrowelle. So bleibt der Boden knusprig.
Die Pizza kann auch portionsweise eingefroren werden.
Häufige Fehler vermeiden
Der Teig ist zu klebrig
Etwas zusätzliches Mehl einarbeiten.
Die Pizza wird nicht knusprig
Den Teig dünner ausrollen und den Ofen vollständig vorheizen.
Der Belag rutscht herunter
Nicht zu viele Zutaten gleichzeitig verwenden.
Die Pizza schmeckt fad
Die Sauce kräftig würzen.
Der Boden wird weich
Wässrige Zutaten vorher leicht abtupfen.
FAQ zur proteinreichen Skyr-Pizza
Kann ich statt Skyr auch griechischen Joghurt verwenden?
Ja, das funktioniert ebenfalls sehr gut. Der Teig wird dadurch etwas weicher.
Welches Mehl eignet sich am besten?
Dinkelmehl Type 630 sorgt für eine besonders angenehme Konsistenz.
Kann ich die Pizza vorbereiten?
Ja, sowohl der Teig als auch die fertige Pizza lassen sich gut vorbereiten.
Wie bekomme ich extra viel Protein hinein?
Verwende zusätzlich Hähnchen, körnigen Frischkäse oder proteinreichen Käse.
Kann ich die Pizza einfrieren?
Ja, am besten portionsweise und gut verpackt.
Wird der Skyr-Geschmack stark wahrgenommen?
Nein, der Geschmack ist sehr mild und harmoniert perfekt mit der Pizza.
Fazit
Diese proteinreiche Pizza mit Skyr zeigt, dass Genuss und ausgewogene Ernährung perfekt zusammenpassen. Der Teig gelingt unkompliziert, schmeckt wunderbar locker und liefert gleichzeitig extra Eiweiß. Egal ob für den Alltag, Fitnessziele oder einfach einen richtig guten Pizza-Abend – dieses Rezept macht garantiert Lust auf mehr.