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Asiatischer Gurkensalat für den Sommer

Ein erfrischender asiatischer Gurkensalat mit Sesam, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer. Perfekt als leichte Sommerbeilage oder gesunder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 große Salatgurken ca. 700 g
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
  • 1 EL frischer Koriander gehackt
  • ½ TL Salz

Method
 

  1. Gurken gründlich waschen und leicht andrücken.
  2. In mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Mit Salz vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  5. Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken zu einem Dressing verrühren.
  6. Gurken mit dem Dressing vermengen.
  7. Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam hinzufügen.
  8. Alles gut mischen.
  9. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten kalt stellen.

Notes

Für besonders knackige Gurken die Salzphase nicht überspringen. Der Salat schmeckt gut gekühlt am besten und kann mit Edamame, Karotten oder Avocado erweitert werden.
Equipment:
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Löffel
  • Reibe
Nutrition:
Calories: 95
Carbohydrates: 8 g
Protein: 2 g
Fat: 6 g
Fiber: 2 g
Sugar: 5 g