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Cremige Gemüse Tortellini Pfanne

Eine schnelle, cremige Tortellini-Pfanne mit buntem Gemüse und würziger Parmesan-Sahne-Sauce – perfekt für stressige Tage und großen Hunger.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 4
Calories: 610
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g frische Käse-Tortellini
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 200 g Brokkoli
  • 100 g TK-Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Kochsahne
  • 150 g Frischkäse natur
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Muskat
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Zucchini, Paprika, Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anschwitzen.
  3. Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und 6–8 Minuten anbraten.
  5. Erbsen ergänzen.
  6. Gemüsebrühe, Kochsahne und Frischkäse einrühren.
  7. Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  8. Tortellini direkt in die Sauce geben und 4–6 Minuten köcheln lassen.
  9. Parmesan unterrühren und weitere 2 Minuten cremig einkochen lassen.
  10. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Für besonders viel Geschmack frisch geriebenen Parmesan verwenden. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen und bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.

Equipment

  • Große beschichtete Pfanne
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Holzlöffel
  • Messbecher

Nutrition

Calories: 610 kcal
Carbohydrates: 58 g
Protein: 23 g
Fat: 31 g
Fiber: 7 g
Sugar: 9 g