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Cremige Nudeln mit Tomaten und Spinat

Schnelle und cremige Pasta mit frischen Tomaten, Blattspinat und Parmesan. Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 24 minutes
Servings: 4
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g Penne oder Fusilli
  • 250 g Cherrytomaten halbiert
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Kochsahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • Frisches Basilikum nach Wunsch

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente garen.
  2. Etwas Nudelwasser aufbewahren und die Nudeln abgießen.
  3. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten, Tomaten halbieren und Spinat waschen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
  5. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Cherrytomaten dazugeben und etwa 4 Minuten anrösten.
  7. Gemüsebrühe und Kochsahne einrühren.
  8. Mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  9. Die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  10. Den Spinat portionsweise unterrühren und zusammenfallen lassen.
  11. Parmesan einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen.
  12. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und alles gründlich vermengen.
  13. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  14. Mit Basilikum und zusätzlichem Parmesan servieren.

Notes

  • Nudelwasser sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
  • Frischer Spinat liefert das beste Aroma.
  • Die Sauce nicht zu stark kochen, damit sie schön cremig bleibt.
  • Für mehr Würze können Chiliflocken ergänzt werden.
Equipment:
  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Sieb
Nutrition:
Calories: 520
Carbohydrates: 61 g
Protein: 18 g
Fat: 22 g
Fiber: 5 g
Sugar: 6 g