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Cremige toskanische Hähnchenpasta

Ein schnelles Pastagericht mit saftigem Hähnchen, cremiger Parmesan-Sahnesauce, Babyspinat und sonnengetrockneten Tomaten – perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 690
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Pasta
  • 350 g Penne Rigatoni oder Tagliatelle
  • Salzwasser zum Kochen
  • Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Sauce
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 120 g sonnengetrocknete Tomaten in Streifen
  • 100 g Babyspinat
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • ½ TL Chiliflocken optional
  • Zum Garnieren
  • Frisch gehackte Petersilie
  • Frisch geriebener Parmesan
  • Schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Die Pasta in Salzwasser al dente kochen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  2. Hähnchen würfeln, würzen und im Olivenöl goldbraun anbraten. Herausnehmen.
  3. Butter in derselben Pfanne schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
  4. Sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen.
  6. Parmesan unter Rühren schmelzen lassen.
  7. Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  8. Hähnchen und Pasta in die Sauce geben und alles vermengen.
  9. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen und mit Petersilie sowie Parmesan servieren.

Notes

  • Frisch geriebener Parmesan sorgt für die cremigste Sauce.
  • Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
  • Mit etwas Zitronensaft erhält die Sauce eine frische Note.
Equipment:
  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kochlöffel
  • Sieb
  • Reibe für Parmesan
Nutrition:
  • Calories: 690 kcal
  • Carbohydrates: 47 g
  • Protein: 39 g
  • Fat: 37 g
  • Fiber: 4 g
  • Sugar: 5 g