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Cremiger Kartoffelauflauf mit Leberkäse und Ei

Ein herzhafter Kartoffelauflauf mit würzigem Leberkäse, cremiger Sahnesauce, Eiern und goldbrauner Käsekruste. Perfekt als sättigendes Familiengericht aus dem Ofen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 44 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6
Calories: 578
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 400 g Leberkäse gewürfelt
  • 5 Eier
  • 250 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Muskatnuss
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Method
 

  1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 8 Minuten vorkochen.
  3. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
  5. Leberkäsewürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
  6. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
  7. Sahne, Milch und 3 Eier in einer Schüssel verrühren.
  8. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.
  9. Eine Auflaufform einfetten.
  10. Die Hälfte der Kartoffeln einfüllen.
  11. Die Hälfte des Leberkäses darauf verteilen.
  12. Etwas Käse darüberstreuen.
  13. Restliche Kartoffeln und Leberkäse einschichten.
  14. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  15. Zwei Mulden formen und die restlichen Eier hineingeben.
  16. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
  17. 40–45 Minuten goldbraun backen.
  18. 10 Minuten ruhen lassen.
  19. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

  • Für eine extra knusprige Kruste die Grillfunktion in den letzten 5 Minuten einschalten.
  • Festkochende Kartoffeln liefern das beste Ergebnis.
  • Der Auflauf kann bereits einige Stunden vorher vorbereitet werden.
  • Reste lassen sich problemlos einfrieren.
Equipment:
  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Kochtopf
Nutrition:
Calories: 580 kcal
Carbohydrates: 35 g
Protein: 28 g
Fat: 35 g
Fiber: 4 g
Sugar: 4 g