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Cremiger Spaghetti-Gemüse-Auflauf

Ein cremiger Nudelauflauf mit Spaghetti, frischem Gemüse, Parmesan-Sahnesauce und goldbrauner Käsekruste – perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Calories: 560
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Auflauf
  • 350 g Spaghetti
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 250 g Brokkoliröschen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Für die Sauce
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 150 g Frischkäse natur
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Muskatnuss
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zum Überbacken
  • 180 g geriebener Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • Zum Garnieren
  • Frische Petersilie
  • Basilikumblätter

Method
 

  1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. Spaghetti bissfest kochen und abgießen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
  4. Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
  5. Sahne, Milch und Frischkäse einrühren.
  6. Parmesan hinzufügen und mit Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  7. Spaghetti unterheben und alles in die Auflaufform geben.
  8. Mit Gouda und Parmesan bestreuen.
  9. 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
  10. Kurz ruhen lassen, mit Petersilie und Basilikum garnieren und servieren.

Notes

  • Die Spaghetti etwas kürzer garen, damit sie im Ofen perfekt bleiben.
  • Für extra Knusprigkeit den Auflauf in den letzten Minuten unter den Grill stellen.
  • Das Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Einfrieren.
Equipment:
  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kochlöffel
  • Sieb
  • Küchenreibe
Nutrition:
  • Calories: 560 kcal
  • Carbohydrates: 49 g
  • Protein: 22 g
  • Fat: 30 g
  • Fiber: 5 g
  • Sugar: 7 g