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Cremiger Zucchini-Auflauf

Ein cremiger Auflauf mit frischen Zucchini, würziger Parmesan-Sahne-Sauce und goldbrauner Käsekruste. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 445
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Auflauf
  • 3 mittelgroße Zucchini ca. 800 g
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Für die Sauce
  • 250 ml Sahne
  • 150 g Frischkäse natur
  • 100 ml Milch
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Muskatnuss
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zum Überbacken
  • 180 g geriebener Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • Zum Garnieren
  • Frische Petersilie
  • Frische Basilikumblätter

Method
 

  1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
  4. Zucchini hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten.
  5. Sahne, Milch und Frischkäse einrühren.
  6. Parmesan hinzufügen und mit Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  7. Alles in die Auflaufform geben und mit Gouda sowie Parmesan bestreuen.
  8. 30–35 Minuten goldbraun backen.
  9. Kurz ruhen lassen, mit Petersilie und Basilikum garnieren und servieren.

Notes

  • Zucchini vor dem Braten leicht salzen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
  • Für eine besonders knusprige Kruste den Grill in den letzten 3 Minuten einschalten.
  • Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen.
Equipment:
  • Auflaufform
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kochlöffel
  • Küchenreibe
  • Messbecher
Nutrition:
  • Calories: 445 kcal
  • Carbohydrates: 14 g
  • Protein: 19 g
  • Fat: 35 g
  • Fiber: 3 g
  • Sugar: 8 g