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Erdbeer-Erdbeben-Kuchen

Saftiger Erdbeerkuchen mit cremiger Frischkäsefüllung und charakteristischer Erdbeben-Optik – perfekt für Feiern, Familiennachmittage und sommerliche Kaffeerunden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12
Calories: 385
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 180 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Erdbeeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Frische Erdbeeren zur Dekoration

Method
 

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.
  2. Erdbeeren waschen, putzen, würfeln und mit Zucker sowie Zitronensaft vermischen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  4. Eier und Zucker cremig schlagen, Öl, Milch und Vanilleextrakt einrühren.
  5. Trockene Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Teig in die Backform füllen.
  7. Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
  8. Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
  9. Frischkäsecreme portionsweise darübergeben und leicht marmorieren.
  10. Für 40–45 Minuten backen.
  11. Vollständig auskühlen lassen.
  12. Mit Puderzucker und frischen Erdbeeren dekorieren und servieren.

Notes

  • Für besonders intensiven Geschmack reife Erdbeeren verwenden.
  • Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
  • Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Equipment:
  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Rechteckige Backform
  • Backofen
Nutrition:
Calories: 385 kcal
Carbohydrates: 45 g
Protein: 7 g
Fat: 19 g
Fiber: 2 g
Sugar: 29 g