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Gebratene Nudeln Asiatisch für schnelles Abendessen

Würzige asiatische gebratene Nudeln mit knackigem Gemüse, Ei und aromatischer Sojasauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen in nur 20 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g Mie-Nudeln
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g Weißkohl
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Eier
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Sesamsamen

Method
 

  1. Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Karotten, Paprika und Weißkohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben.
  4. Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen und 1 EL Öl hineingeben.
  5. Eier verquirlen, in die Pfanne geben und zu kleinen Stücken verrühren. Herausnehmen.
  6. Restliches Öl erhitzen und Karotten 2 Minuten anbraten.
  7. Paprika und Weißkohl hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten.
  8. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
  9. Nudeln in die Pfanne geben und mit Sojasauce sowie Sesamöl würzen.
  10. Eier wieder hinzufügen und alles 2–3 Minuten unter Rühren braten.
  11. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
  12. Sofort servieren.

Notes

Für authentische Röstaromen sollte die Pfanne sehr heiß sein. Das Gemüse nur kurz braten, damit es knackig bleibt. Bereits am Vortag gekochte Nudeln eignen sich besonders gut.
Equipment:
  • Großer Wok oder Pfanne
  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Sieb
Nutrition:
Calories: 420 kcal
Carbohydrates: 58 g
Protein: 13 g
Fat: 14 g
Fiber: 5 g
Sugar: 7 g