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Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Spinat

Große Muschelnudeln gefüllt mit cremigem Ricotta und würzigem Spinat, gebacken in aromatischer Tomatensauce und überbacken mit goldbraunem Käse.

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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 55 minutes
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Pasta
  • 24 große Muschelnudeln
  • Salz für das Kochwasser
  • Für die Füllung
  • 500 g Ricotta
  • 300 g frischer Spinat
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Für die Sauce
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Frisches Basilikum
  • Zum Überbacken
  • 150 g Mozzarella
  • Parmesan nach Geschmack

Method
 

  1. Pasta kochen
  2. Muschelnudeln in Salzwasser al dente kochen und vorsichtig abgießen.
  3. Spinat vorbereiten
  4. Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Flüssigkeit ausdrücken.
  5. Füllung herstellen
  6. Ricotta, Ei, Parmesan, Mozzarella und Spinat vermengen. Mit Gewürzen abschmecken.
  7. Sauce kochen
  8. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Passierte Tomaten hinzufügen und würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
  9. Muscheln füllen
  10. Die Füllung vorsichtig in die gekochten Muscheln geben.
  11. Auflauf schichten
  12. Etwas Sauce in eine Auflaufform geben, Muscheln darauf verteilen und mit restlicher Sauce bedecken.
  13. Überbacken
  14. Mit Käse bestreuen und bei 190 °C etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.

Notes

Die Muschelnudeln können bereits am Vortag vorbereitet werden.

Tipps

  • Spinat immer gut ausdrücken
  • Pasta nicht zu weich kochen
  • Für extra Cremigkeit etwas mehr Mozzarella verwenden

Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt)

  • Kalorien: 610 kcal
  • Eiweiß: 29 g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Fett: 31 g