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Himbeer Schoko Brownie Torte

Saftiger Brownieboden, luftige Schokoladencreme und frische Himbeeren machen diese Torte zum perfekten Geburtstagskuchen.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12
Calories: 485
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Brownieboden
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 180 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier Größe M
  • 150 g Weizenmehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Für die Schokoladencreme
  • 250 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne
  • 150 g geschmolzene Zartbitterschokolade
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • Dekoration
  • 250 g frische Himbeeren
  • Schokoladenraspel
  • Kakaopulver
  • Minzblätter optional

Method
 

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 24-cm-Springform vorbereiten.
  2. Butter und Schokolade schmelzen und mit Zucker verrühren.
  3. Eier einzeln unterrühren und Vanille hinzufügen.
  4. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
  5. Teig in die Form füllen und 28–32 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  6. Mascarpone, Puderzucker und Vanille verrühren.
  7. Geschmolzene Schokolade einrühren.
  8. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  9. Zwei Drittel der Creme auf dem Brownieboden verstreichen.
  10. Himbeeren darauf verteilen und mit der restlichen Creme abschließen.
  11. Mit Schokoladenraspeln, Kakaopulver und Himbeeren dekorieren.
  12. Mindestens 4 Stunden kühlen und servieren.

Notes

Für besonders saftige Brownies den Boden nicht zu lange backen. Die Torte schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank besonders aromatisch und lässt sich sauber in Stücke schneiden.

Equipment

  • 24-cm-Springform
  • Backpapier
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Zwei Rührschüsseln
  • Teigschaber
  • Topf und hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen der Schokolade
  • Kuchengitter
  • Tortenpalette

Nutrition

Calories: 485 kcal
Carbohydrates: 41 g
Protein: 7 g
Fat: 33 g
Fiber: 3 g
Sugar: 30 g