Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kartoffeln schälen, grob reiben und die Flüssigkeit gründlich ausdrücken.

Kartoffeln mit Eiern, Käse, Speisestärke und Gewürzen vermengen.

Die Masse als runden Boden auf dem Backblech verteilen und mit Olivenöl bestreichen.

35–40 Minuten goldbraun backen und nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

Frischkäse mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Dill verrühren.

Den gebackenen Kartoffelboden leicht abkühlen lassen und mit der Frischkäsecreme bestreichen.

Mit Räucherlachs, Rucola, Frühlingszwiebeln und optional Kapern belegen.

Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.