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Käsekuchen gefüllte Schokoladenkekse

Weiche Schokoladenkekse mit einer cremigen Frischkäsefüllung – die perfekte Kombination aus Cookie und Käsekuchen für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 44 minutes
Servings: 12
Calories: 295
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Käsekuchenfüllung
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Speisestärke
  • Für den Schokoladenteig
  • 250 g Weizenmehl
  • 50 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 180 g weiche Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei Größe M
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zartbitterschokolade grob gehackt
  • Zum Wälzen
  • 50 g Zucker

Method
 

  1. Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Speisestärke verrühren und kleine Portionen einfrieren.
  2. Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen.
  3. Ei, Eigelb und Vanille einrühren.
  4. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen und unterarbeiten.
  5. Gehackte Schokolade unterheben und den Teig 30 Minuten kühlen.
  6. Teig portionsweise flach drücken, eine gefrorene Frischkäseportion in die Mitte setzen und vollständig umschließen.
  7. Teigkugeln in Zucker wälzen und auf ein Backblech legen.
  8. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–14 Minuten backen.
  9. Fünf Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Notes

Für besonders gleichmäßige Kekse einen Eisportionierer verwenden. Die Füllung sollte gut gefroren sein, damit sie beim Formen und Backen ihre Form behält. Die Kekse schmecken leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur besonders cremig.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Zwei Rührschüsseln
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Eisportionierer oder Esslöffel
  • Kuchengitter
  • Gefrierfach

Nutrition

Calories: 295 kcal
Carbohydrates: 35 g
Protein: 5 g
Fat: 15 g
Fiber: 2 g
Sugar: 22 g