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Käsekuchen im Glas mit Himbeeren

Ein cremiges Dessert im Glas mit knusprigem Keksboden, luftiger Käsekuchencreme und fruchtigen Himbeeren. Perfekt zum Vorbereiten und ideal für Gäste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6
Calories: 465
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 150 g Butterkekse
  • 60 g Butter geschmolzen
  • 300 g Frischkäse
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Himbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frische Himbeeren zum Dekorieren
  • Keksbrösel zum Dekorieren
  • Minzblätter nach Wunsch

Method
 

  1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen.
  2. Die Keksmasse auf sechs Dessertgläser verteilen und leicht andrücken.
  3. Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft etwa fünf Minuten köcheln lassen und anschließend auskühlen lassen.
  4. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt verrühren.
  5. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  6. Eine Schicht Creme auf den Keksboden geben.
  7. Eine Schicht Himbeermasse darauf verteilen.
  8. Weitere Schichten aus Creme und Himbeeren einfüllen.
  9. Die Gläser mindestens zwei Stunden kühlen.
  10. Vor dem Servieren mit Himbeeren, Keksbröseln und Minze dekorieren.

Notes

  • Für besonders schöne Schichten einen Spritzbeutel verwenden.
  • Das Dessert kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
  • Die Himbeermasse vollständig auskühlen lassen, bevor sie geschichtet wird.
  • Tiefgekühlte Himbeeren können problemlos verwendet werden.
Equipment:
  • 6 Dessertgläser
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kochtopf
  • Teigschaber
  • Spritzbeutel (optional)
  • Küchenwaage
Nutrition:
Calories: 465 kcal
Carbohydrates: 31 g
Protein: 6 g
Fat: 35 g
Fiber: 3 g
Sugar: 21 g