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Käsekuchen-Kekse

Weiche, zarte Kekse mit cremiger Käsekuchenfüllung – die perfekte Kombination aus klassischem Käsekuchen und handlichen Cookies für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 18
Calories: 165
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g Weizenmehl
  • 120 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei Größe M
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben optional

Method
 

  1. Butter und Zucker cremig aufschlagen.
  2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  4. Teig 30 Minuten kaltstellen.
  5. Frischkäse, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
  6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
  8. Mit dem Daumen Mulden in die Kugeln drücken.
  9. Jeweils einen Teelöffel Frischkäsefüllung hineingeben.
  10. Die Kekse 12–15 Minuten backen.
  11. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen.
  12. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  13. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

  • Für besonders cremige Kekse Frischkäse vorher auf Raumtemperatur bringen.
  • Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit die Form erhalten bleibt.
  • Mit Himbeeren oder Blaubeeren lassen sich leckere Varianten zubereiten.
  • Die Kekse im Kühlschrank aufbewahren.
Equipment:
  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teelöffel
  • Kuchengitter
Nutrition:
Calories: 165 kcal
Carbohydrates: 18 g
Protein: 3 g
Fat: 9 g
Fiber: 0,5 g
Sugar: 10 g