Go Back

Knoblauch-Parmesan-Nudeln

Cremige Pasta mit aromatischem Knoblauch, würzigem Parmesan und einer samtigen Sauce. Ein schnelles Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g Spaghetti oder Linguine
  • 6 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 50 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 ml Sahne
  • 120 g frisch geriebener Parmesan
  • 150 ml Nudelwasser
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt
  • Optional: 1 TL Zitronenabrieb

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest garen.
  2. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen.
  3. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Den fein gehackten Knoblauch 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  5. Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern würzen.
  6. Die Sauce 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
  7. Die Hitze reduzieren und den Parmesan portionsweise einrühren.
  8. Das Nudelwasser langsam hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
  9. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen.
  10. Mit Petersilie und optional Zitronenabrieb garnieren.
  11. Sofort servieren.

Notes

  • Frisch geriebener Parmesan sorgt für die beste Konsistenz.
  • Nudelwasser macht die Sauce besonders cremig.
  • Knoblauch nicht zu stark anbraten, damit er nicht bitter wird.
  • Nach Wunsch mit Hähnchen, Spinat oder Garnelen ergänzen.
Equipment:
  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Reibe für Parmesan
Nutrition:
Calories: 620 kcal
Carbohydrates: 56 g
Protein: 21 g
Fat: 34 g
Fiber: 3 g
Sugar: 3 g