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Knusprige Zucchini-Käse-Puffer

Goldbraun gebratene Zucchini-Käse-Puffer mit würzigem Gouda und Parmesan. Außen knusprig, innen saftig – perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen (ca. 12 Puffer)
Calories: 295
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 mittelgroße Zucchini ca. 600 g
  • 180 g geriebener Gouda
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 80 g Weizenmehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl zum Braten

Method
 

  1. Zucchini grob raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich ausdrücken.
  2. Zucchini mit Gouda, Parmesan, Eiern, Mehl, Speisestärke, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen vermengen.
  3. Aus der Masse kleine flache Puffer formen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notes

  • Je gründlicher die Zucchini ausgedrückt wird, desto knuspriger werden die Puffer.
  • Dazu passen Kräuterquark, Tzatziki oder ein Joghurt-Knoblauch-Dip.
  • Die Puffer können auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Equipment:
  • Küchenreibe
  • Große Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Pfanne
  • Küchenpapier
Nutrition:
  • Calories: 295 kcal
  • Carbohydrates: 16 g
  • Protein: 17 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Sugar: 4 g