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Lachs-Gnocchi mit cremiger Parmesan-Spinat-Sauce

Ein schnelles One-Pan-Rezept mit goldbraun gebratenen Gnocchi, saftigem Lachs, frischem Blattspinat und einer cremigen Parmesan-Sauce – perfekt für ein köstliches Feierabendessen in nur 20 Minuten.
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Prep Time 8 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 595
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 300 g Lachsfilet ohne Haut
  • 150 g frischer Blattspinat
  • 200 ml Kochsahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 2 EL frischer Dill gehackt
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Lachs würfeln, Schalotte fein schneiden und Knoblauch hacken.
  2. Gnocchi in Olivenöl und Butter goldbraun anbraten und herausnehmen.
  3. Lachswürfel kurz von beiden Seiten anbraten und ebenfalls herausnehmen.
  4. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
  5. Gemüsebrühe und Kochsahne hinzufügen und den Parmesan einrühren.
  6. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Blattspinat in der Sauce zusammenfallen lassen.
  8. Gnocchi und Lachs zurück in die Pfanne geben und zwei bis drei Minuten erwärmen.
  9. Mit Parmesan und frischem Dill servieren.

Notes

  • Den Lachs nur kurz anbraten, damit er saftig bleibt.
  • Gnocchi kräftig anbraten – das sorgt für eine besonders leckere Kruste.
  • Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft abschmecken, um die Aromen zu intensivieren.
Equipment:
  • Große beschichtete Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kochlöffel
  • Reibe
  • Messbecher
Nutrition:
  • Calories: 595 kcal
  • Carbohydrates: 42 g
  • Protein: 31 g
  • Fat: 33 g
  • Fiber: 3 g
  • Sugar: 3 g