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Mango Salad mit Limetten-Dressing

Ein erfrischender Sommersalat mit saftiger Mango, knackigem Gemüse und einem aromatischen Limetten-Dressing. Perfekt als leichte Mahlzeit oder sommerliche Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 reife Mangos
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Cherrytomaten
  • 50 g gemischter Blattsalat
  • 2 EL frischer Koriander oder Petersilie
  • Für das Dressing:
  • Saft von 2 Limetten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe fein gerieben
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
  2. Paprika entkernen und klein würfeln.
  3. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  4. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  5. Cherrytomaten halbieren.
  6. Kräuter fein hacken.
  7. Limettensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  8. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
  9. Das Dressing über den Salat gießen.
  10. Vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Notes

  • Verwende möglichst reife Mangos für den besten Geschmack.
  • Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • Mit Avocado oder Quinoa lässt sich der Salat erweitern.
Equipment:
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Schneebesen oder Gabel
Nutrition:
Calories: 220 kcal
Carbohydrates: 24 g
Protein: 3 g
Fat: 14 g
Fiber: 5 g
Sugar: 18 g