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Omas bester Erdbeerkuchen

Ein klassischer Erdbeerkuchen mit lockerem Biskuitboden, cremiger Vanillefüllung und frischen Erdbeeren – perfekt für warme Sommertage und jede Kaffeetafel.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 19 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Biskuit
  • 3 Eier Größe M
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • Für die Vanillecreme
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 100 ml Schlagsahne
  • Für den Belag
  • 700 –800 g frische Erdbeeren
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • Optional
  • Frische Minzblätter zum Garnieren

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Obstkuchenform einfetten.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Mehl und Backpulver unterheben, anschließend Milch und geschmolzene Butter einrühren.
  4. Den Teig in die Form füllen und 18–20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  5. Den Vanillepudding mit Milch und Zucker kochen, abkühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterheben.
  6. Die Vanillecreme auf dem Biskuitboden verstreichen.
  7. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  8. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
  9. Den Kuchen mindestens 1 Stunde kühlen und anschließend servieren

Notes

  • Verwenden Sie möglichst aromatische, saisonale Erdbeeren.
  • Die Vanillecreme muss vollständig ausgekühlt sein, bevor die Sahne untergehoben wird.
  • Der Kuchen schmeckt frisch am besten und sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
Equipment:
  • Obstkuchenform (28 cm)
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Rührschüsseln
  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Kuchengitter
Nutrition:
  • Calories: 285 kcal
  • Carbohydrates: 36 g
  • Protein: 5 g
  • Fat: 13 g
  • Fiber: 2 g
  • Sugar: 23 g