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Pilzrahmsoße mit Schupfnudeln

Cremige Pilzrahmsoße mit goldbraun gebratenen Schupfnudeln – ein einfaches Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g Schupfnudeln
  • 500 g Champignons
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Kochsahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie

Method
 

  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
  3. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Schupfnudeln 6–8 Minuten goldbraun anbraten und herausnehmen.
  5. Restliche Butter in die Pfanne geben und die Pilze kräftig anbraten.
  6. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anschwitzen.
  7. Paprikapulver und Senf unterrühren.
  8. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen.
  9. Kochsahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Schupfnudeln wieder in die Pfanne geben und unterheben.
  12. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für besonders intensiven Geschmack die Pilze bei hoher Hitze anbraten. Die Soße bei Bedarf etwas länger einkochen lassen, damit sie noch cremiger wird.
Equipment:
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Messbecher
Nutrition:
Calories: 520
Carbohydrates: 58 g
Protein: 11 g
Fat: 27 g
Fiber: 5 g
Sugar: 6 g