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Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

Cremiger Reis mit buntem Gemüse und einer würzigen Frischkäse-Sauce – schnell, einfach und perfekt für die ganze Familie.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Reis
  • 250 g Langkornreis
  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • Für die Gemüse-Frischkäse-Sauce
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Karotte
  • 150 g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Frischkäse
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kochsahne
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie

Method
 

  1. Schritt 1
  2. Reis gründlich waschen und mit Wasser und Salz nach Packungsanweisung garen.
  3. Schritt 2
  4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika, Zucchini und Karotte würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  5. Schritt 3
  6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  7. Schritt 4
  8. Karotten hinzufügen und kurz anbraten. Danach Paprika, Zucchini und Brokkoli dazugeben und etwa 5–6 Minuten garen.
  9. Schritt 5
  10. Gemüsebrühe einrühren und kurz köcheln lassen.
  11. Schritt 6
  12. Frischkäse und Kochsahne hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
  13. Schritt 7
  14. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Schritt 8
  16. Reis servieren und mit der Gemüse-Frischkäse-Sauce toppen. Mit Petersilie garnieren.

Notes

Das Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse.

Tipps

Für extra Geschmack etwas geriebenen Käse oder geröstete Kerne darübergeben.

Nährwertangaben pro Portion

  • Kalorien: ca. 480 kcal
  • Kohlenhydrate: 55 g
  • Eiweiß: 12 g
  • Fett: 22 g
  • Ballaststoffe: 6 g