Go Back

Schupfnudel Hackpfanne mit Champignons und Paprika

Herzhaftes Pfannengericht mit knusprigen Schupfnudeln, würzigem Rinderhackfleisch, Champignons und Paprika. Perfekt für ein schnelles Familienessen.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g Schupfnudeln
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Champignons
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kochsahne
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Method
 

  1. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch fein würfeln.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.
  3. Das Hackfleisch in derselben Pfanne krümelig anbraten.
  4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
  5. Champignons und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
  6. Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
  7. Paprikapulver, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  8. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kochsahne einrühren.
  9. Die Sauce 3–4 Minuten leicht einkochen lassen.
  10. Die Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen.
  11. Weitere 3 Minuten erhitzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Notes

Für besonders knusprige Schupfnudeln diese immer separat anbraten. Die Sauce kann nach Wunsch mit Frischkäse oder zusätzlicher Sahne verfeinert werden.
Equipment:
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Messbecher
Nutrition:
Calories: 620
Carbohydrates: 52 g
Protein: 31 g
Fat: 31 g
Fiber: 5 g
Sugar: 7 g