Go Back

Soft Batch Cinnamon Roll Cheesecake Cookies

Weiche Cookies mit cremiger Cheesecake-Füllung und aromatischer Zimt-Zucker-Schicht – die perfekte Kombination aus Zimtschnecke und Cheesecake.
Print Recipe
Prep Time 35 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 49 minutes
Servings: 12
Calories: 385
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g Frischkäse
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60 g brauner Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 170 g weiche Butter
  • 180 g brauner Zucker
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 2 –3 EL Milch
  • ½ TL Vanilleextrakt

Method
 

  1. Frischkäse, Puderzucker und Vanille verrühren und kleine Portionen 30 Minuten einfrieren.
  2. Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter zur Zimtfüllung vermengen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier und Vanille unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz einarbeiten.
  6. Teig portionieren und flach drücken.
  7. Gefrorene Frischkäsefüllung und etwas Zimtfüllung in die Mitte geben.
  8. Mit Teig verschließen und Kugeln formen.
  9. 20 Minuten kühlen.
  10. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 12–14 Minuten backen.
  11. Vollständig abkühlen lassen.
  12. Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanille anrühren und über die Cookies träufeln.

Notes

Für besonders dicke Cookies den Teig vor dem Backen gut kühlen. Die Cheesecake-Füllung sollte stets gefroren verarbeitet werden.
Equipment:
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kühlschrank
  • Gefrierfach
  • Teigportionierer
Nutrition:
Calories: 385
Carbohydrates: 49 g
Protein: 5 g
Fat: 19 g
Fiber: 1 g
Sugar: 31 g