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Sommerlicher Salat aus Chinakohl mit Joghurt-Dressing

Ein leichter und erfrischender Chinakohl-Salat mit knackigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing – perfekt für Sommer, Grillabende und Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6
Calories: 165
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kleiner Chinakohl ca. 700 g
  • 1 Gurke
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 2 EL Schnittlauch gehackt
  • 250 g Naturjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Method
 

  1. Chinakohl waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
  2. Gurke in dünne Halbmonde schneiden.
  3. Karotten schälen und grob raspeln.
  4. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
  5. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  6. Alles Gemüse zusammen mit Petersilie und Schnittlauch in eine große Schüssel geben.
  7. Naturjoghurt, Zitronensaft, Honig, Senf und Knoblauch verrühren.
  8. Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und zu einem cremigen Dressing verrühren.
  9. Das Dressing über den Salat geben und gründlich vermengen.
  10. Den Salat vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

  • Das Dressing kann separat vorbereitet werden.
  • Für zusätzlichen Crunch eignen sich geröstete Sonnenblumenkerne.
  • Mit Apfelwürfeln entsteht eine fruchtige Variante.
  • Kurz vor dem Servieren vermengen für maximale Frische.
Equipment:
  • Große Salatschüssel
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Gemüsereibe
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Schneebesen
Nutrition:
Calories: 165
Carbohydrates: 12 g
Protein: 6 g
Fat: 10 g
Fiber: 3 g
Sugar: 8 g