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Spargelpfanne mit Hähnchen

Eine cremige Spargelpfanne mit zartem Hähnchen, frischem weißen und grünen Spargel sowie einer aromatischen Kräutersauce. Perfekt für die Spargelsaison und in weniger als 40 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Calories: 465
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 700 g weißer Spargel
  • 300 g grüner Spargel
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Kochsahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 30 g Parmesan gerieben
  • 1 TL Zitronensaft

Method
 

  1. Weißen Spargel schälen, Enden entfernen und in Stücke schneiden. Grünen Spargel ebenfalls vorbereiten.
  2. Hähnchenbrust würfeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  4. Olivenöl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten. Herausnehmen.
  5. Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln glasig dünsten.
  6. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
  7. Spargelstücke hinzufügen und 6–8 Minuten anbraten.
  8. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kochsahne einrühren.
  9. Italienische Kräuter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  10. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten garen.
  11. Parmesan einrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
  12. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

  • Spargel nur bissfest garen.
  • Hähnchen portionsweise anbraten für eine schöne Kruste.
  • Mit Reis, Kartoffeln oder Baguette servieren.
  • Frischer Zitronensaft sorgt für ein besonders frisches Aroma.
Equipment:
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
Nutrition:
Calories: 465
Carbohydrates: 14 g
Protein: 42 g
Fat: 25 g
Fiber: 4 g
Sugar: 6 g