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Supersaftiger Zimtkuchen

Ein besonders saftiger Rührkuchen mit feinem Zimtaroma und lockerer Krume. Schnell zubereitet und ideal für jede Kaffeetafel.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stück
Calories: 345

Ingredients
  

  • Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier Größe M
  • 180 g weiche Butter
  • 200 g Naturjoghurt
  • 80 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Für die Zimt-Zucker-Schicht
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL gemahlener Zimt
  • Optional
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  4. Eier einzeln unterrühren und Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Abwechselnd Mehl, Joghurt und Milch unterheben.
  6. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  7. Restlichen Teig darauf verteilen und mit der übrigen Zimt-Zucker-Mischung abschließen.
  8. Mit einer Gabel leicht marmorieren.
  9. Etwa 45–50 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe prüfen.
  10. Abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

  • Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
  • Den Kuchen nicht zu lange backen, damit er besonders saftig bleibt.
  • Mit Apfelstücken oder gehackten Nüssen lässt sich das Rezept wunderbar variieren.
Equipment:
  • Springform (26 cm)
  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Schneebesen
  • Backpapier
Nutrition:
  • Calories: 345 kcal
  • Carbohydrates: 40 g
  • Protein: 5 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 1 g
  • Sugar: 24 g