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Teriyaki-Hähnchen-Rollen

Saftige Hähnchenbrust, gefüllt mit knackigem Gemüse und Käse, verfeinert mit einer aromatischen Teriyaki-Glasur – perfekt für ein schnelles und besonderes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 44 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Hähnchenrollen
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 1 kleine Karotte in feine Julienne geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln in feine Streifen geschnitten
  • 120 g geriebener Mozzarella
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Teriyaki-Sauce
  • 120 ml Teriyaki-Sauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Wasser
  • Zum Garnieren
  • Gerösteter Sesam
  • Fein geschnittene Frühlingszwiebeln

Method
 

  1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Paprika, Karotte, Frühlingszwiebeln und Mozzarella auf den Filets verteilen.
  4. Die Filets aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rollen rundherum goldbraun anbraten.
  6. Teriyaki-Sauce, Honig, Ingwer und Knoblauch verrühren. Speisestärke mit Wasser mischen, einrühren und kurz aufkochen.
  7. Die Rollen in eine Auflaufform legen, mit der Hälfte der Sauce bestreichen und 18–22 Minuten backen.
  8. Kurz vor Ende der Garzeit mit der restlichen Sauce bestreichen.
  9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

  • Die Rollen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit sie saftig bleiben.
  • Für eine intensivere Glasur die Sauce während des Backens zweimal auftragen.
  • Dazu passen Jasminreis, gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat.
Equipment:
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Fleischklopfer
  • Große Pfanne
  • Auflaufform
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Zahnstocher oder Küchengarn
Nutrition:
  • Calories: 410 kcal
  • Carbohydrates: 14 g
  • Protein: 42 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 2 g
  • Sugar: 10 g