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Türkische Pasta mit Hackfleisch und Joghurt-Sauce

Cremige Pasta mit würzigem Hackfleisch, Knoblauch-Joghurt und aromatischer Paprika-Butter – ein einfaches Wohlfühlgericht mit orientalischen Aromen.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Pasta
  • 400 g Pasta
  • 1 TL Salz
  • Für das Hackfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Pul Biber
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die Joghurt-Sauce
  • 400 g griechischer Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen gerieben
  • Salz nach Geschmack
  • Für die Paprika-Butter
  • 50 g Butter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pul Biber
  • Zum Garnieren
  • Frische Petersilie
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Method
 

  1. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
  2. Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
  4. Knoblauch und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
  5. Mit Paprikapulver, Pul Biber, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Für die Joghurt-Sauce den griechischen Joghurt mit geriebenem Knoblauch und Salz verrühren.
  7. Die Butter schmelzen und mit Paprikapulver sowie Pul Biber verrühren.
  8. Die Pasta auf Tellern anrichten, Joghurt-Sauce darübergeben und das Hackfleisch darauf verteilen.
  9. Mit der warmen Paprika-Butter beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Notes

Für extra Cremigkeit etwas Pastawasser unter die Nudeln mischen.

Tipps

  • Griechischer Joghurt sorgt für die beste Konsistenz.
  • Die Gewürze kurz anrösten für intensiveren Geschmack.
  • Die Paprika-Butter nicht zu heiß werden lassen.

Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt)

  • Kalorien: 690 kcal
  • Eiweiß: 36 g
  • Kohlenhydrate: 55 g
  • Fett: 36 g
  • Ballaststoffe: 4 g