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Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Gurke

Ein erfrischender Sommersalat mit saftiger Wassermelone, würzigem Feta, knackiger Gurke und frischen Kräutern – perfekt als Grillbeilage oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 235
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g kernarme Wassermelone
  • 200 g Feta
  • 1 Salatgurke
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 EL frische Minze gehackt
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Honig
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL geröstete Pistazien oder Pinienkerne

Method
 

  1. Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Gurke in halbe Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Limettensaft und Honig zu einem Dressing verrühren.
  4. Wassermelone, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Das Dressing darübergeben und vorsichtig mischen.
  6. Feta darüberbröseln.
  7. Mit Minze, Petersilie und gerösteten Pistazien oder Pinienkernen garnieren.
  8. Gut gekühlt servieren.

Notes

  • Verwenden Sie möglichst gut gekühlte Wassermelone für maximale Frische.
  • Den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • Der Salat schmeckt frisch zubereitet am besten.
Equipment:
  • Großes Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Schneebesen
  • Servierlöffel
Nutrition:
  • Calories: 235 kcal
  • Carbohydrates: 15 g
  • Protein: 8 g
  • Fat: 16 g
  • Fiber: 2 g
  • Sugar: 12 g