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Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat

Ein frischer und aromatischer Tortellini-Nudelsalat mit knackigem Gemüse, cremigem Mozzarella und einem süß-würzigen Honig-Dressing – perfekt für Sommerpartys, Grillabende und Buffets.
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Prep Time 19 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 6
Calories: 425
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g Tortellini mit Käsefüllung
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g Gurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Mais
  • 100 g Mini-Mozzarella
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Petersilie
  • 2 EL Schnittlauch
  • 4 EL Honig
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL heller Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Tortellini nach Packungsanweisung bissfest kochen und abkühlen lassen.
  2. Cherrytomaten halbieren, Paprika und Gurke würfeln.
  3. Zwiebel fein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  4. Honig, Senf, Olivenöl und Balsamico verrühren.
  5. Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Tortellini und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
  7. Mozzarella dazugeben.
  8. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
  9. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  10. Vor dem Servieren Kräuter unterheben und genießen.

Notes

Für intensiveren Geschmack den Salat mehrere Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Equipment:
  • Großer Kochtopf
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Schneebesen
Nutrition:
Calories: 425 kcal
Carbohydrates: 48 g
Protein: 14 g
Fat: 19 g
Fiber: 4 g
Sugar: 11 g