Go Back

Zitronen-Mascarpone-Torte

Eine luftige Torte mit lockerem Biskuit, cremiger Mascarponefüllung und frischer Zitronennote – perfekt für warme Tage und besondere Anlässe.
Print Recipe
Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12
Calories: 465
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Biskuit
  • 4 Eier Größe M
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Für die Creme
  • 500 g Mascarpone
  • 300 ml Schlagsahne
  • 120 g Puderzucker
  • Saft von 2 Bio-Zitronen
  • Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • Dekoration
  • Zitronenscheiben
  • Zitronenabrieb
  • Minzblätter
  • Weiße Schokoladenraspel optional

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 24-cm-Springform vorbereiten.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig 25–30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
  5. Den Biskuit waagerecht halbieren.
  6. Mascarpone mit Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille verrühren.
  7. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
  8. Den unteren Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen.
  9. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme auf Oberseite und Rand verteilen.
  10. Mit Zitronenscheiben, Zitronenabrieb und Minze dekorieren.
  11. Mindestens 4 Stunden kühlen und anschließend servieren.

Notes

Für das beste Aroma die Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Zitronenabrieb und einigen Minzblättern garnieren.

Equipment

  • 24-cm-Springform
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Zwei Rührschüsseln
  • Tortenring
  • Teigschaber
  • Kuchengitter
  • Küchenwaage
  • Reibe für Zitronenschale

Nutrition

Calories: 465 kcal
Carbohydrates: 34 g
Protein: 7 g
Fat: 34 g
Fiber: 1 g
Sugar: 24 g