Knuspriger Kartoffelboden, würziger Belag und goldbraun überbackener Käse – die perfekte Alternative zur klassischen Pizza

Sie lieben Pizza und möchten einmal etwas Neues ausprobieren? Dann ist diese Kartoffelpizza vom Blech genau das Richtige. Statt eines klassischen Hefeteigs bildet ein knuspriger Kartoffelboden die Grundlage für dieses herzhafte Ofengericht. Belegt mit aromatischer Tomatensauce, geschmolzenem Käse und frischem Gemüse entsteht eine köstliche Kombination, die die ganze Familie begeistert.

Ob als schnelles Abendessen, für den nächsten Spieleabend oder als Highlight auf dem Partybuffet – diese Kartoffelpizza ist einfach zuzubereiten, herrlich knusprig und unglaublich vielseitig. Das Beste daran: Sie benötigen nur wenige Zutaten und der Backofen übernimmt den größten Teil der Arbeit.

Einleitung

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Zutaten der deutschen Küche. Sie sind vielseitig, sättigend und lassen sich auf unzählige Arten zubereiten. Warum also nicht einmal Pizza mit Kartoffeln neu interpretieren?

Bei dieser Kartoffelpizza wird der Boden aus fein geriebenen Kartoffeln hergestellt. Nach dem ersten Backen wird er angenehm knusprig und bildet die perfekte Grundlage für einen aromatischen Belag. Anschließend wird die Pizza mit Tomatensauce, Käse und frischem Gemüse belegt und erneut goldbraun überbacken.

Das Ergebnis ist außen wunderbar knusprig, innen angenehm saftig und voller mediterraner Aromen. Dieses Rezept ist ideal für alle, die einfache Gerichte mit besonderem Geschmack lieben.

Was macht dieses Rezept besonders?

Knuspriger Kartoffelboden

Der Boden wird herrlich goldbraun und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Einfach und gelingsicher

Mit wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept auch Kochanfängern.

Perfekt für die ganze Familie

Groß und Klein lieben die Kombination aus Kartoffeln, Käse und Gemüse.

Vielseitig belegbar

Der Belag lässt sich ganz nach Geschmack variieren.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob Abendessen, Party oder Snack – die Kartoffelpizza passt immer.

Zutaten

Für ein großes Backblech (4–6 Portionen)

Für den Kartoffelboden

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Eier
• 80 g geriebener Parmesan
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Belag

• 180 ml passierte Tomaten
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 250 g geriebener Mozzarella
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 150 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 80 g schwarze Oliven (optional)

Zum Garnieren

• Frisches Basilikum
• Frisch geriebener Parmesan
• Etwas Olivenöl

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.

Schritt 2: Kartoffelboden herstellen

Die Kartoffeln schälen und fein reiben.

Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.

Die geriebenen Kartoffeln mit Eiern, Parmesan, Speisestärke, Olivenöl, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3: Boden vorbacken

Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und zu einem etwa einen Zentimeter dicken Rechteck formen.

Etwa 25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun wird.

Schritt 4: Belag vorbereiten

Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum und Knoblauch verrühren.

Paprika und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 5: Kartoffelpizza belegen

Den vorgebackenen Boden mit der Tomatensauce bestreichen.

Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.

Mit Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Zwiebeln und Oliven belegen.

Schritt 6: Fertig backen

Die Kartoffelpizza weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Schritt 7: Servieren

Mit frischem Basilikum, Parmesan und einem kleinen Schuss Olivenöl garnieren.

In Stücke schneiden und heiß servieren.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Kartoffeln gründlich ausdrücken

Je trockener die Kartoffeln, desto knuspriger wird der Boden.

Festkochende Kartoffeln verwenden

Sie sorgen für mehr Stabilität.

Boden zuerst vorbacken

So bleibt er auch nach dem Belegen knusprig.

Gemüse dünn schneiden

Dadurch gart der Belag gleichmäßig.

Frischen Mozzarella gut abtropfen lassen

So wird die Pizza nicht zu feucht.

Variationen & Alternativen

Mit Spinat und Feta

Eine mediterrane Kombination mit würziger Note.

Mit gegrilltem Gemüse

Auberginen, Paprika und Zucchini sorgen für besonders viel Aroma.

Mit Pilzen

Champignons oder Kräuterseitlinge passen hervorragend.

Mit Brokkoli

Kleine Brokkoliröschen bringen Farbe und Biss.

Mit scharfer Note

Einige Chiliflocken verleihen der Pizza angenehme Würze.

Serviervorschläge

Die Kartoffelpizza schmeckt besonders gut mit:

• gemischtem Blattsalat
• Gurkensalat
• Tomatensalat
• Kräuterquark
• Knoblauch-Dip
• Joghurt-Kräuter-Dip
• gegrilltem Gemüse
• frischer Zitronenlimonade

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Kartoffelpizza hält sich gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank.

Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei 180 °C besonders gut, damit der Boden wieder knusprig wird.

Auch portionsweise lässt sie sich bis zu zwei Monate einfrieren.

Häufige Fehler vermeiden

Der Boden wird nicht knusprig

Die Kartoffeln gründlich ausdrücken und den Boden ausreichend vorbacken.

Die Pizza wird zu feucht

Gemüse nicht zu dick schneiden und frischen Mozzarella gut abtropfen lassen.

Der Boden zerfällt

Speisestärke und Eier sorgen für ausreichend Stabilität.

Die Oberfläche wird zu dunkel

Während der letzten Minuten locker mit Backpapier abdecken.

Zu wenig Geschmack

Mit frischen Kräutern und frisch geriebenem Parmesan servieren.

FAQ

Kann ich die Kartoffelpizza vorbereiten?

Ja. Der Kartoffelboden kann bereits vorgebacken und später belegt werden.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Festkochende Kartoffeln liefern die beste Konsistenz.

Kann ich anderen Käse verwenden?

Ja. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse eignen sich ebenfalls hervorragend.

Kann ich weiteres Gemüse ergänzen?

Natürlich. Brokkoli, Mais, Auberginen oder Pilze passen wunderbar.

Kann ich die Pizza einfrieren?

Ja. Nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren und später im Backofen aufbacken.

Ist die Kartoffelpizza auch für Gäste geeignet?

Auf jeden Fall. Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und in handliche Stücke schneiden.

Fazit

Diese Kartoffelpizza vom Blech ist eine kreative und köstliche Alternative zur klassischen Pizza. Der knusprige Kartoffelboden, die aromatische Tomatensauce, frisches Gemüse und die goldbraune Käsekruste machen sie zu einem echten Lieblingsgericht. Ob für den Alltag, das Familienessen oder die nächste Feier – dieses Rezept begeistert mit einfacher Zubereitung und großartigem Geschmack.